2009年7月13日 (月)

本日の極貧メニュー 1

 材料費100円以下の、内容を含めての極貧料理です。だからカテゴリーにグルメを選択するのを戸惑ってしまいます。ちなみに材料費に調味料は含まれていません。

 本日のメニューは卵の巣ごもり

 材料

  • もやし 1袋(約30~40円)
  • 卵    2個(約40円)

   以上

パターンA

  1. フライパンに油を引きもやしを塩・胡椒で炒める
  2. 本味醂をドボッと加えて強火でアルコールを飛ばす
  3. 本味醂と同量の醤油を加えもやしに馴染ませる
  4. 汁気がなくなる前に中央に卵を落とし、もやしを被せる
  5. フライパンに蓋をして※2卵に火が通れば完成

パターンB

  1. 熱したフライパンにバター※1を入れもやしを塩・胡椒で炒める
  2. 麺つゆをドボドボッと加え中央に卵を落とし、もやしを被せる
  3. フライパンに蓋をして卵に火が通れば完成

※1 バターは高価なので、明治コーンソフトマーガリンバター入りを使っています。
※2 目玉焼きを作る時は蓋をしません。というか蓋をしてはいけません。ましてや水を加えて蒸し焼きにするのは邪道です。蓋をすると白身が水っぽくなり美味しくありません。目玉焼きは最初強火で卵を焼き、白身に焦げ目がつき始めたら弱火にして、あとはそのまま蓋をせずに焼き上がるのを待ちます。時間が掛かりますが、こうすると底はパリッとして上がプルプルの白身と底はホクホクで上がトロッとした黄身の美味しい目玉焼きが出来ます。

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